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独家报道:吴思慧

(峇株巴辖1日讯)水果商瞄准新商机,引进最新真空低温干燥技术,将一个个新鲜采收的热带水果化作果干,打破鲜果受限于保鲜期的局限,放眼将大马果王与各种热带水果以果干的方式走上国际舞台。

来自柔佛州巴力士隆港脚的罗进真(38岁)是毕业自台湾屏东科技大学的农友,除了协助家族的种植事业,他苦心专研果干产品已有两年多,令其家族厂房晋升为国内其中一个大型的果干制造基地,同时也是全马首家专业农产品干燥中心。

素有“果干王子”美称的他也是柔佛州果农公会青年团副团长,他接受《南洋商报》专访时透露,他是采用最新真空低温干燥技术,来研发果干产品。

保留鲜果花青素维他命

目前,罗进真已研发并推出市场的果干产品包括榴梿干、榴梿椰子干、红毛榴梿干、哈密瓜干、西瓜干、黄梨干、木瓜干、香蕉干及火龙果干等。

“水果都有保鲜期,要将鲜果加工成果干,就必须运用真空低温干燥技术,才能将鲜果中的花青素、酵素、维他命、纤维素尽可能保留下来,并浓缩于果干中,使果干保留完整的色泽及原有的香味。”

他透露,由于其家族是引进并综合来自中国、荷兰、以色列及台湾等地的最新农科技术,因此,在制作果干产品方面,设备可说是一应俱全,是一家专业的干燥中心。

直采水果24小时内加工

他说,他用来制造果干的果实,全出自于产地直采,并于24小时内加工处理,制造过程不仅纯天然、无添加物、卫生安全,还经过严格管控,旨在为消费者的健康把关。

“低温真空干燥技术,不单是将食品的水份抽离,更是在低温的情况下将食品的营养、味道、气味和颜色皆保留了下来。

“用此技术产出的产品含水量仅有2%至5%,就好比一个水分饱满的大西瓜,在经过干燥处理后,只剩下5%的成品,这就是果干精贵的地方。”

让全球品尝本地水果

罗进真子承父业,与兄长除了专注于冲刺本地热带水果与蔬菜等农作产物的内外销市场,他也立下另一目标,一心想要以不一样的方式,将本地热带水果的美名推向更高更远。

他认为,若我国的热带水果能在加工烘干后,以果干的方式被推销到国外,甚至走遍全世界,用另一种方式让世人知道大马的水果特产,那将是一番颇具意义的事。

“世界上很多角落的人可能都听过果王榴梿,但他们往往听过、看过图片,却不曾尝试过榴梿的滋味;经过两年的研发,我已经制作出榴梿果干,以及一系列本地热带水果果干,接下来,我准备将为世界引荐这些农产品,让世界各个角落的人都有机会尝到本地水果的美好。”

他说,在今年3月份开启的行动管控令期间,他已开始研发花草茶迎市。

“在客户的要求下,我也对外提供客制化服务,即代工低温真空干燥处理各类蔬果、茶类、草药、香料等农产品。”

出国探亲独特伴手礼

本地人看热带水果或许看腻了,但如果出国在外能有一份属于大马独有的本地水果果干伴手礼,相信必能身价百倍,深受欢迎。

马来西亚果农总会总秘书兼柔佛州果农公会会长罗进益是罗进真的兄长,他受访时指出,受2019冠状病毒病疫情影响,很多外国商家无法如期到访其家族厂房视察及下单,令其家族的果干出口计划受到延误。

“但我们家族的果干产品在本地市场面市已接近两年,在精益求精下,我们的产品素质不断提升,获得不俗反应,接下来,我们将率先冲出新加坡市场。”

他说,国人往往在出国探亲或公干时,都没有一个具代表性的伴手礼,好比本地人去中国探亲,能送给当地亲友的,只能是一些大众化的礼品。

“若能把大马果王果干,带去送给外地的亲友,不是更具意义吗?相信对方收到这么与众不同的伴手礼,也会感到十分开心。”

他说,因为国情不同,每个国家的人都有不一样的喜好,所以其家族准备了各式各样的果干,准备供应不同的国家,好比哈密瓜果干适合日本市场;红毛榴梿果干适合新加坡市场;榴梿果干适合港澳台等地区;黄梨、火龙果和香蕉则全世界通行。

“柔佛州拥有得天独厚的务农条件,我鼓励农友在种植之余,也可尝试引进技术,朝向下游工业方向努力,必有所得。”


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