Penang 蚝煎！

第二道要跟大家介绍的 Penang 郎爱吃的美食，就是RM10 的 Air Itam 无敌蚝煎！

这一档蚝煎，座落在 Jalan Air Putih 和 Jalan Air Itam 的交界处--- 吉成餐室，晚上开档，生意火红~

他的蚝煎，落料大方，每一粒蚝都新鲜肥美、死伯大粒，吃过之后包你不想再去光顾其他档口，（昨晚刚吃），赞呀~~

Google大神注释：「蚝煎（oh jian）」，台灣称之为「蚵仔煎」，中國稱為「牡蛎煎」或「牡蛎烙」或「海蛎煎」，香港則稱為「煎蠔餅」或「蠔餅」。新加坡潮州人虽然把它写作「蚝 煎」，可是把它读为「蚝烙」（oh lua）。英語一般譯作（Oyster Omelette）。

作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、蔬菜，然後再淋上食用澱粉芡水，待蚵仔熟時盛起，淋上特製醬料後即可食用，製作方便，味道鮮美...。

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