Penang 蚝煎!


第二道要跟大家介绍的 Penang 郎爱吃的美食,就是RM10 的 Air Itam 无敌蚝煎!




这一档蚝煎,座落在 Jalan Air Putih 和 Jalan Air Itam 的交界处--- 吉成餐室,晚上开档,生意火红~
他的蚝煎,落料大方,每一粒蚝都新鲜肥美、死伯大粒,吃过之后包你不想再去光顾其他档口,(昨晚刚吃),赞呀~~
Google大神注释:「蚝煎(oh jian)」,台灣称之为「蚵仔煎」,中國稱為「牡蛎煎」或「牡蛎烙」或「海蛎煎」,香港則稱為「煎蠔餅」或「蠔餅」。新加坡潮州人虽然把它写作「蚝 煎」,可是把它读为「蚝烙」(oh lua)。英語一般譯作(Oyster Omelette)。
作法是先用平底鍋把油燒熱,放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、蔬菜,然後再淋上食用澱粉芡水,待蚵仔熟時盛起,淋上特製醬料後即可食用,製作方便,味道鮮美...。

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