【独家】外劳不来·兼职不做·长工改行 餐馆缺人不敢接宴席

【独家】外劳不来·兼职不做·长工改行 餐馆缺人不敢接宴席

餐饮业

餐饮业不够人，圣诞、尾牙、年夜饭都可能大受影响。

独家报道：黎添华

（吉隆坡19日讯）外劳不来、兼职不做、长工又改行， 餐饮业里里外外都缺人！

继早前酒店业、建筑业缺乏人手后，据《南洋商报》探悉，餐饮业也闹人手荒，从前台的招待、端菜，到后勤的厨房、洗碗、打扫，全都不够人手，导致老板都得亲自出来端菜倒茶。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合会总会长黄守群向本报证实，目前全国各地的餐饮业都宣告人手短缺，导致业者就算有生意也不敢接。

他坦言，现在多数业者几乎是“除了怕疫情，更怕不够人”。

“我们很怕服务不到位，一旦被投诉，坏了名声就不好了，所以只好忍痛不接那么多生意。”

他指出，人手短缺主要是因为早前行动管控期间，不少长工（正式职员）改行，开放后却又不敢再回到工作岗位。此外，不少外劳在疫情时回国，导致依赖外劳的餐饮业面对人手短缺问题。

槟城分会主席誉玉芝也透露，除了上述两情况外，许多父母也基于疫情而不允许孩子们出来打假期工，进一步加剧人手短缺情况。

她说，过去年终不少学生会出来兼职，但是，如今已经少见有人出来打假期临时工。

老板亲自端茶捧菜

“我们现在身兼多职，虽然是老板，但也得出来端茶、捧菜、洗碗打扫可能都得自己做。”

槟城一不愿具名的餐饮业者表示，若政府再不开放外劳进来，就算在来临的圣诞、尾牙，甚至年夜饭有生意做，业者都未必敢接。

“我们现在也担心，请了工人后，新年过了生意就淡了，到时又要承担另一笔开销了。”

黄守群

要1万外劳固打无下文

黄守群表示，马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合会总会已经在12月6日向人力资源部提呈信函，要求给予5000至1万名外劳固打进入餐饮业。惟至今还在等该部的答复。

他说，未来解决人手问题，短时间内向外劳着手是方案之一，尤其仰赖外劳从事后勤方面的工作，如厨房及清洁等工作。

“我们希望政府尽快开放外劳进来我国，不然各领域都缺人。”

誉玉芝：当局应对业者和顾客放宽取缔准则。

难开全席 或有怠慢

人手不足，这个圣诞、尾牙、春节多包涵！

誉玉芝表示，由于不够人手，因此一些餐饮业者无法开完所有席位，再来，顾客也可能会被怠慢的地方，因此希望食客多多包涵。

基于目前的情况，餐饮业在征聘时也特别强调需要身兼多职，这导致许多原本有兴趣在单一岗位的求职者却步。换言之，这也进一步加剧了人手短缺的循环。

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